Receita de Frango ao Molho de Iogurte e Espinafre.Brazilian

Receita de Frango ao Molho de Iogurte e Espinafre.Brazilian

Frango ao Molho de Iogurte e Espinafre

INGREDIENTES

2 unidade(s) de filé de frango 

Sadia

1 colher(es) (sopa) de suco de limão

1 dente(s) de alho amassado(s)

quanto baste de manjericão

quanto baste de sal

2 colher(es) (chá) de azeite

1 talo(s) de alho-poró picado(s)

3 unidade(s) de tomate picado(s)

50 gr de champignon em conserva em fatias

Molho

1 xícara(s) (chá) de espinafre cozido(s)

100 gr de iogurte desnatado

1 colher(es) (chá) de mostarda

quanto baste de sal

MODO DE PREPARO

Molho

Tempere o frango com o limão, o alho, as ervas e o sal. Coloque em um refratário e reserve. Misture o azeite, o alho poró, os tomates e os cogumelos. Coloque sobre o frango. Leve ao forno médio (180ºC), por cerca de 20 minutos. Para o molho, bata os ingredientes no liqüidificador e aqueça rapidamente para não talhar. Regue o frango na hora de servir.

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Receita de Molho de Iogurte para Salada

Molho de Iogurte para Salada



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INGREDIENTES

1/2 copo de iogurte desnatado
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa vinagre
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 pitada de sal
Pimenta do reino branca e óregano a gosto



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MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador
Sirva com a sua salada de preferência

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Receita Molho madeira (otimo em carnes)

Molho madeira

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INGREDIENTES

2 colheres de sopa de manteiga
40 g de farinha de trigo
80 ml de vinho madeira
560 ml de caldo de carne
1 pitada de sal
1 colh chá de mostarda
champignon (opcional)

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MODO DE PREPARO

Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada
Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente
Este molho acompanha carnes
Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque

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Receita de Creme de Milho ( otimo para servir com toradas)

Creme de Milho

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INGREDIENTES

1 lata de milho
1 xícara e 1/2 de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média ralada
1 tablete de caldo de legumes
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo



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MODO DE PREPARO

Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve
Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco
Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente
Deixe dourar
Misture o milho batido com o leite e o caldo
Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco
Acrescente o creme de leite, mexa e desligue
Sirva a seguir
Bom apetite.

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Receita de Molho branco para macarrão

Molho branco para macarrão

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INGREDIENTES

1 cebola pequena picada
1 colher de margarina
1 caixinha de creme de leite
1/2 l de leite
1 colher de sopa cheia de maizena
1 xícara de queijo ralado ( de preferência roquefort ou parmesão)
Pimenta do reino
1 colher de sobremesa rasa de sal

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MODO DE PREPARO

Coloque a margarina na panela e, quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta
Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite
Deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar o gosto
Coloque o leite (com a maizena dissolvida, para não empelotar)
Mexa até o molho começar a ter uma consistência mais firme
Quando o molho estiver com forma mais firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar
O molho está pronto
Sirva com macarrão ou arroz de forno
Você pode acrescentar brócolis ou frango desfiado ao molho
Fica uma delícia.


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Molho a Bolonhesa

ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo (usei azeite)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de cebola picada (usei 1 e meia)
• 2/3 xícara de salsão picado
• 2/3 xícara de cenoura
• 350g de carne moída (coloquei meio quilo)
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• 1 xícara de leite integral
• 1 xícara de vinho branco seco ou tinto
• 1 1/2 xícara de tomate em lata (aquele Italiano, sabe? Sem peles! Usei 2 latas)
• acrescentei 1 latinha (pequena) de extrato de tomate
• queijo ralado
• acrescentei orégano e molho inglês (olhômetro)

modo de preparo

Coloque o azeite, manteiga e cebola na panela e ligue o fogo médio. Salteie a cebola até ficar transparente, adicione a cenoura e salsão e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo bem. Adicione a carne com uma boa pitada de sal e pimenta. Espalhe a carne e mexa até que ela perca o vermelho de carne crua. Coloque o leite e deixe cozinhar em fogo baixo até evaporar completamente! Adicione uma pitadinha de noz moscada. Chegou a hora do vinho, coloque a xícara e deixe cozinhar até secar. Coloque os tomates e mexa muito bem., deixe o gás super baixo e cozinhe com panela destampada. Enquanto o molho cozinha é bem possível que a água seque e a gordura começar a separar da carne, vá adicionando água sempre que necessário. No final deve sobrar pouca água. Experimente sempre, corrija o sal, acerte a pimenta e se quiser acrescente outros temperos de sua preferência.

Dicas

Para fazer um moho ainda mais saboroso devemos adicionar sal na carne asim que ela começar a saltear, pois ajuda a carne a liberar seus sucos.

• Cozinhe a carne no leite antes de adicionar vinho e tomate protege contra acidez dos ingredientes.
• Utilize uma panela que retenha calor.
• Cozinhe no fogo mais baixo possível com a panela destampada (faz toda a diferença, viu!) nunca por menos de 3 horas de preferência mais!

fonte> receitas.com

http://tvg.globo.com