Receita de Strogonoff de carne

Ingredientes da Receita de Strogonoff de carne
1 kg de filé ou contra filé
3 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta a gosto
2 cebolas picadas
1/2 xícara (chá) de conhaque
200g de cogumelos em fatias
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres(sopa) de catchup
1 lata de creme de leite

Como Fazer Strogonoff de carne
Modo de Preparo:

Pique a carne em tiras finas.
Frite a carne na manteiga, em fogo alto, aos poucos, sem deixar juntar caldo. Reserve.
Na mesma panela frite a cebola, com o resto da manteiga.
Junte a carne e o conhaque. Deixe aquecer e incline a frigideira para que o conhaque incendeie.
Deixe flambar até apagar a chama.
Junte o cogumelo e o molho de tomate. Tampe e cozinhe por cinco minutos.
Acrescente a mostarda e o catchup, mexa e deixe no fogo por mais alguns minutos.
Acrescente o creme de leite, mexa sem deixar ferver.
Sirva com arroz branco e batata palha.

fonte: http://www.receitastipicas.com/receitas/strogonoff-de-carne.html

Receita de Espetinhos

Ingredientes da Receita de Espetinhos
300 g de contrafilé cortado em cubos
150 g de bacon cortado em cubos
Leite
Azeite para pincelar
Sal e pimenta do reino a gosto

Como Fazer Espetinhos

Modo de Preparo:

Prepare os espetinhos alternando os cubos de carne e de bacon.
Coloque em recipiente e cubra com leite.
Deixe descansar por 3 horas.
Escorra e coloque em um refratário.
Pincele com azeite e tempere com sal e pimenta.
Leve ao forno moderado, preaquecido por 20 minutos ou até que a carne atinja o ponto desejado.

fonte: http://www.receitastipicas.com/receitas/espetinhos.html

Receita de Lagarto Assado

Ingredientes da Receita de Lagarto Assado
2 kg de lagarto
Sal e pimenta do reino a gosto
Vinho branco seco
1 cebola ralada
Cheiro verde picado
1 folha de louro
1/2 xícara (chá) de óleo
3 tomates sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água fervente
Fatias de queijo fundido
Queijo parmesão ralado
Como Fazer Lagarto Assado

Modo de Preparo:

Limpe a carne e tempere com sal, pimenta, vinho, cebola, cheiro verde e louro. Deixe tomar gosto por 2 horas.
Amarre com um barbante.
Aqueça o óleo e acrescente a carne, virando até que fique inteiramente dourada.
Acrescente os tomates picados, o suco de laranja e o caldo de carne. Tampe e deixe cozinhar. (Na panela de pressão levará 50 minutos).
Depois de assada, retire a carne e reserve.
Coe o molho que se formou.
Acrescente 1 colher (sopa) de maisena dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água fria, 1 colher (sobremesa) de molho inglês e 1 lata de creme de leite.
Leve ao fogo baixo até engrossar
Retire o barbante da carne, corte em fatias, coloque o queijo entre as fatias, regue com o molho e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno para derreter o queijo e sirva.

fonte: http://www.receitastipicas.com/receitas/lagarto-assado.html

Receita de Carne de Sol com Purê de Macaxeira

Ingredientes da Receita de Carne de Sol com Purê de Macaxeira
6 cebolas cortadas em rodelas
1/3 de xícara de óleo
1 kg de carne-de-sol (filé), deixada de molho na água por 6 horas
2 kg de macaxeira (mandioca ou aipim), descascado, cozido e amassado
1/2 xícara de manteiga
Sal a gosto
Como Fazer Carne de Sol com Purê de Macaxeira

Modo de Preparo:

Fritar a cebola até ficar dourada, reservar
Na mesma panela, fritar a carne, cortada em pedaços, até ficar dourada e macia, reservar
Se necessário, pingar um pouco de água, para formar um caldo
Em outra panela, colocar a manteiga para derreter e acrescentar a macaxeira
Temperar e misturar bem para formar um purê liso e macio
Colocar numa travessa e acrescentar a carne-de-sol em volta
Servir quente

fonte: http://www.receitastipicas.com/receitas/carne-de-sol-com-pure-de-macaxeira.html

Receita de Galinhada Mineira

Ingredientes da Receita de Galinhada Mineira
250g de arroz
1 cebola média
2 dentes de alho
1 galinha
1 folha de louro
4 colheres de sopa de óleo
2 pimentões vermelhos picados
3 tomates maduros picados
Como Fazer Galinhada Mineira

Modo de Preparo:

Corte a galinha pelas juntas.
Numa panela grande, coloque o óleo e a galinha, até que doure. Junte todos os temperos, refogue bem e vá juntando água, até que a galinha amacie.
Junte o arroz, acrescente água fervendo e deixe cozinhar em fogo forte, reduzindo depois, quando estiver secando.
Tampe e deixe cozinhar o arroz.

fonte: http://www.receitastipicas.com/receitas/galinhada-mineira.html

Receita de Vaca Atolada Mineira

1 kg de costela de vaca
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
5 tomates descascados, picados sem sementes
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de salsinha picada
3 cebolinhas verdes picadas
1 cubinho de caldo de carne
2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
Como Fazer Vaca Atolada Mineira

Modo de Preparo:

Misture as costelas com a cebola e o alho.
Leve ao fogo com o óleo e frite até que dourem.
Junte os tomates, o vinagre, a salsinha, a cebolinha e o cubinho de caldo de carne.
Acrescente água suficiente para cobrir. Cozinhe.
Quando a carne estiver macia, adicione a mandioca e água suficiente para cozinhá-la.

fonte: http://www.receitastipicas.com/receitas/vaca-atolada-mineira.html

Pernil de porco assado

Pernil de porco assado

Ingredientes

2 kg de pernil
5 dentes de alho
suco de 3 limão
pimenta do reino a gosto
tempero completo




MODO DE PREPARO
tempere as peças de pernil e reserve por 1 hora, leve ao fogo coberto em uma forma por papel alumínio ( lado brilhante pra baixo)
45 minutos em forno médio em seguida tire o alumínio e deixe assar até dourar , vire a peça para assar do outro lado até ficar bem assado

fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bisteca de porco ao forno

Bisteca de porco ao forno

Ingredientes


8 bistecas de porco
2 dentes de alho amassado
1 colher sopa de mostarda
1 colher de chá de colorau
1 colher chá de tempero baiano
100 ml de vinho branco
100 ml de azeite
100 ml suco de laranja ou abacaxi
Sal a gosto


MODO DE PREPARO
Limpe as bistecas
Depois tempere com sal e alho coloque em um tabuleiro e reserve
Em uma tigela misture a mostarda, colorau, tempero baiano, vinho branco
Assim que estiverem tudo bem misturado, misturar esta mistura nas bistecas de porco
Regue com azeite e o suco de laranja ou abacaxi, verificar o sal
Leve para assar em forno pré-aquecido virando dos dois lados por 40 minutos, ou até a bisteca estiverem douradas
Retire e sirva

fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Almôndegas recheadas com queijo

Ingredientes:

1. 500 gr de carne picada de vaca (pode usar outra a gosto)
2. 1 cebola
3. 2 dentes de alho
4. 2 colheres (sobremesa) de massa de alho
5. 2 colheres (sopa) de molho Inglês
6. 200 ml de polpa de tomate
7. 1 folha de louro
8. 100 ml de azeite
9. 1/2 caldo de carne
10. Sal, pimenta e orégãos q.b.
11. Queijo mozzarella q.b.
12. Farinha q.b.

Preparação:

1. Num recipiente coloque a carne picada, metade da cebola triturada, a massa de alho, o molho Inglês, sal e pimenta a gosto e três colheres (sopa) de farinha. Misture tudo muito bem com as mãos.
2. Molde bolinhas de carne e coloque no interior de cada uma um pedaço de queijo, passe-as por farinha e coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha. Reserve.
3. Num tacho, deite a restante cebola e os alhos picados, o louro e o azeite. Leve ao lume a alourar um pouco. Acrescente o caldo de carne e a polpa de tomate, adicione um pouco de água, mexa bem e deixe ferver.
4. Assim que começar a ferver deite as almôndegas uma a uma com cuidado, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.
5. Quando estas estiverem quase prontas acrescente um pouco de orégãos e misture. Sirva com esparguete.

Gratinado de frango

Ingredientes:

1. 1 Kg de peito de frango desfiado
2. 1 lata de molho de tomates
3. 2 cubinhos de caldo de frango
4. 1 chávena de chá de água
5. 1 colher de sopa de farinha de trigo
6. 1 lata de natas para cozinhar (300ml aprox.)
7. queijo ralado
8. 100 g de manteiga derretida

Modo de Preparação:

1. Coloque a água numa panela e derreta o os cubinhos de caldo galinha, coloque o molho de tomates, o frango, mexa até começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar
2. Coloque as natas, misture bem
3. Ponha tudo em uma travessa e espalhe por cima a manteiga e o queijo ralado
4. Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos

fonte: http://www.1001receitasfaceis.com

Bifes de Cebolada

Ingredientes:

1. 1 kg de bifes
2. 4 cebolas médias
3. 3 tomates maduros
4. 1 folha de louro
5. 2 decilitros de azeite
6. 1 ramo de salsa
7. 2 colheres de sopa de banha
8. 4 dentes de alho
9. sal
10. pimenta

Preparação:

1. Refogue dois dentes de alho picados, as cebolas às rodelas, o tomate partido e o ramo de salsa e tempere com sal e pimenta.
2. Numa frigideira derreta a banha adicione os alhos e o louro, deixe alourar e dê uma fritura leve aos bifes.
3. Adicione os bifes à cebolada e reduza o molho com vinho branco.

Sirva com batatas cozidas, ou com puré de batata (como na foto).

fonte: http://www.1001receitasfaceis.com/

Folhado de Frango

Ingredientes:

1. 2 peitos de frango
2. 1 cebola
3. 2 cenouras
4. 1 lata milho
5. 1 lata cogumelos
6. azeite q.b.
7. sal q.b.
8. pimenta preta q.b
9. 200 ml molho bechamel
10. 1 placa massa folhada
11. 1 gema de ovo

Preparação:

1. Coze-se o frango e desfia-se. Numa frigideira deita-se um pouco de azeite e a cebola picadinha, deixa-se alourar. Junta-se o milho a cenoura ralada e os cogumelos, mexe-se tudo muito bem. Em seguida deita-se o frango desfiado e torna-se a mexer, tempera-se com sal e pimenta preta moída na altura. Por fim o molho bechamel e mistura-se tudo.
2. Estende-se a massa folhada e deita-se o recheio. enrola-se como se fosse uma torta, as uniões devem ser bem fechadas com os dedos molhados em água. pincela-se com a gema de ovo e vai ao forno muito quente.

[in saborintenso.com]

Peito de Frango com Salsa

Ingredientes:

1. 2 peitos de frango médios
2. salsa seca (de frasco)
3. pimenta qb
4. alho em pó qb
5. sal qb
6. gotas de limão

Preparação:

1. Tempere os bifes de ambos os lados com salsa seca, pimenta, alho em pó, gotas de limão e uma pitada de sal, uma vez que os temperos já dão sabor e é desnecessário muito sal.
2. Coloque os bifes numa frigideira anti-aderente sem gordura ou se preferir com uma colher de café de manteiga light.

Sugestão de acompanhamento: Salada ou arroz de feijão.

[in saborintenso.com e redemassa.com.br]

Carne à Grega

ingredientes

Tempero

• ¼ xícara (chá) de óleo
• 1 cebola cortada em pedaços grandes
• 5 dentes de alho
• ½ xícara (chá) de salsa
• 1 colher (sopa) de manteiga
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Carnes

• 3 fatias de bacon defumado
• 1 file de frango fino (+/- 120 g)
• 1 carré desossado (+/-150 g)
• 2 fatias de bacon defumado
• 1 bife de alcatra (+/- 120 g)
• 2 linguiças toscanas abertas na horizontal (+/- 200 g)
• 1 sobrecoxa de frango desossada (+/- 150 g)

modo de preparo

Tempero

1°- No liquidificador bata bem ¼ xícara (chá) de óleo, 1 cebola cortada em pedaços grandes, 5 dentes de alho, ½ xícara (chá) de salsa, 1 colher (sopa) de manteiga, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Montagem

2°- Numa assadeira coloque 3 fatias de bacon defumado, lado a lado, em cima do bacon coloque 1 filé de frango fino (+/- 120 g). Passe um pouco do tempero batido (no liquidificador) no filé de frango. Sobre o filé de frango coloque 1 carré desossado (+/-150 g). Novamente passe um pouco do tempero batido no carré desossado e sobre ele coloque 2 fatias de bacon defumado.

3°- Sobre as fatias de bacon coloque 1 bife de alcatra (+/- 120 g), passe o tempero na carne e sobre ela coloque 2 lingüiças toscanas abertas na horizontal (+/- 200 g). Tempere 1 sobrecoxa de frango desossada (+/- 150 g) com o tempero batido, passando inclusive debaixo da pele e coloque sobre as linguiças, de modo que a pele do frango fique por cima da preparação.

4°- Passe um barbante por baixo da preparação e amarre-a pilha para manter a forma. Leve ao forno a 200°C por +/- 45 minutos

fonte: receitas.com

http://tvg.globo.com