Receita de Batata Gratinada

Batata Gratinada

6 unidade(s) de batata
100 gr de queijo ralado
1 litro(s) de leite
3 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 unidade(s) de cebola picada(s)
10 fatia(s) de mussarela
2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
quanto baste de noz-moscada
quanto baste de sal

Cozinhe as batatas. Após o cozimento, coloque rodelas horizontais da batata em um refratário onde ela possa ficar espalhada. Polvilhe toda a batata com metade do queijo ralado. Leve ao fogo os demais ingredientes, para o preparo do molho branco: refogue a cebola na margarina, junte o amido de milho misturado no leite, o sal, a noz-moscada e o restante do queijo ralado. Mexa até engrossar e cozinhe por mais uns 5 minutos. Após o preparo do Molho branco ponha as fatias de mussarela por cima das batatas e acrescente o molho por cima. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-batata-gratinada-r-16-10.html

Receita de Torta de Abobrinha

Torta de Abobrinha

3 abobrinhas cortadas em cubos (pequenos)
2 cebola descascadas e picadas em cubos pequenos
4 dentes de alho amassadinhos
3 tomates maduros bem picadinhos e sem sementes
2 ovos inteiros
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de fermemto em pó
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1/2 maço de cebolinha ou cheiro verde

Em uma tigela junte a abobrinha, a cebola, o alho e o tomate.
Acrescente os ovos, o leite desnatado, a farinha de trigo, a salsinha e cebolinha, tempere com o sal, o oréganoe por último o fermento em pó.
Misture bem todos os ingredientes (não é necessário bater).
Unte um refratário de tamanho médio com creme vegetal light e farinha de rosca.
Coloque a massa no refratário e polvilhe com farinha de rosca e a seguir com queijo ralado.
Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.
Sirva fria para o lanche ou quente em refeição leve com folhas verdes.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-torta-de-abobrinha-r-16-16381.html

Receita de Creme de Milho

Receita de Creme de Milho

1 lata(s) de milho verde
1 unidade(s) de cebola picada(s)
250 ml de leite
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 tablete(s) de caldo de galinha sem gordura
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 lata(s) de creme de leite

Coloque uma panela no fogo e aqueça.
Junte a margarina e deixe derreter.
Acrescente a cebola picada e refogue.
Junte o milho verde e refogue por 2 minutos.
Coloque no liquidificador , junte o leite e o caldo de galinha e bata por um minuto, mais ou menos. Leve à panela, novamente.
Deixe ferver por um minuto.
Dissolva o amido de milho num pouquinho de leite e coloque na panela. Mexa bem, até engrossar o creme de milho.
Acrescente o creme de leite e desligue o fogo, antes que ferva. Prove o sal e coloque um pouco mais, se precisar.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/creme-de-milho-r-16-9076.html

Receita de Batata Frita Sequinha

Batata Frita Sequinha

quanto baste de batata em tiras
quanto baste de óleo de soja
1/2 colher(es) (chá) de amido de milho
quanto baste de sal

Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture o amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e, em seguida, coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue a gosto. Elas ficarão super sequinhas.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/batata-frita-r-16-5080.html

Receita de Farofa à Brasileira

Farofa à Brasileira

100 gr de bacon picado(s) finamente
100 gr de lingüiça calabresa defumada picado(s) finamente
2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 unidade(s) de cebola picada(s)
3 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
quanto baste de sal
3 colher(es) (sopa) de salsinha picado(s) finamente
2 unidade(s) de ovo cozido(s)

Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura). Acrescente a calabresa na panela. Quando estiver dourado, junte a manteiga e a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha. Retire do fogo, junte os ovos picados.

Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos antes de levá-lo ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor, ficando a parecer borrachinhas . Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-farofa-a-brasileira-r-16-395.html

Receita de Purê de Batata

Purê de Batata

1 kg de batata
3 colher(es) (sopa) de manteiga
quanto baste de sal
quanto baste de leite quente

1 - Coloque as batatas para cozinhar, com casca. Cubra com água até cerca de 1 dedo acima das batatas, deixando ferver, até que estejam macias.

2 - Utilizando o espremedor de batatas, utensílio indispensável numa boa cozinha, amasse-as, sem descascar e com cuidado para evitar que fiquem encaroçadas.

3 - Antes de colocar outra batata no espremedor, retire a casca que ficou dentro do recipiente com a ajuda de um garfo. Observe que assim é bem mais fácil: casca para um lado e batata para o outro.

4 - Coloque a massa obtida, ainda quente, em um prato fundo ou tigela juntamente com a manteiga e o sal. Com o auxílio de um garfo, amasse delicadamente e vá colocando leite quente aos poucos, até que o purê fique na consistência desejada.

Variações:
1 - Você também pode cozinhar as batatas descascadas. Nesse caso, coloque um pouco de sal na água e observe a qualidade das batatas, pois elas podem reter muito líquido. Na dúvida, cozinhe com casca.

2 - No lugar de colocar a margarina ou manteiga direto na massa de batata, leve-a ao fogo na panela e frite ali um dente de alho picado. Dá um sabor diferente ao purê e fica ótimo para servir com peixe.

3 - Para decorar o seu purê, salpique com salsa picada.

4 - Algumas receitas sugerem que se junte ao purê, já na consistência desejada umas 2 ou 3 gemas.

5 - Experimente fazer o purê normalmente, deixando-o mais duro do que o ponto que o aprecia e acrescente um pouco creme de leite. Depois, salpique queijo prato ralado, por cima.

6 - Cozinhe espinafre, refogue-o na manteiga e cebola ralada, ou como seu costume. Num refratário, coloque o espinafre refogado, cubra com o purê e salpique com bacon tostado, bem sequinho e moído com as mãos. Leve ao forno alto por uns 15 minutos, mais ou menos, até que doure por cima.

7 - Lave um maço de mostarda ou couve nabiça. Escalde, esprema bem e pique. Refogue no alho e óleo. Coloque num refratário, salpique queijo ralado ou bacon na forma indicada acima. Leve ao forno para dourar.

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(tela cheia) Rendimento: 6 porções
Receita indicada por Cyber Cook As primeiras Receitas
Tags: Sal, Amidos, Receitas com Batata, Batata, Acompanhamentos, Manteiga, Leite, outros
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fonte: http://cybercook.terra.com.br/pure-de-batata-r-16-2973.html

Almôndegas

Almôndegas


Ingredientes

1 dente de alho amassado
1 tomate sem pele e sem sementes picado
Sal e orégano a gosto
1/2 cebola ralada
1/2 xícara de chá de aveia em flocos
300 g de carne moída


MODO DE PREPARO
Junte 300 g de carne moída, 1/2 cebola ralada, 1 dente de alho amassado, 1/2 xícara de chá de aveia em flocos, tomate e tempere com sal e pimenta do reino a gosto
Misture bem
Modele as almôndegas tomando como porções 1/2 colher sopa
Coloque-as em uma assadeira untada, regue com azeite e deixe até dourar
Retire as almôndegas e enfeite com folhas de alface
Você também pode cozinhá-las, coloque 1 lata de molho de tomate pronto em uma panela com 1/2 xícara de água
Cozinhe por aproximadamente 20 minutos com panela tampada e mexendo sempre, com cuidado para não desmanchar as bolinhas
Bom apetite

fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/8847-almondegas.html

Frango ao creme de milho

Frango ao creme de milho

Ingredientes
Para o frango:
1 peito de frango cozido e desfiado
Azeite quanto baste
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 pote de requeijão
Para o creme:
1 lata de milho verde escorrida
1 lata de leite
1 colher de sopa de amido de milho
1 tablete de caldo de galinha
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada
Azeite quanto baste
Queijo ralado para polvilhar


MODO DE PREPARO
Frango:
Em uma panela refogue no azeite a cebola e o alho
Adicione o frango e tempere a gosto
Incorpore o requeijão
Creme:
Bata o milho, o leite, o amido de milho e o caldo de galinha no liquidificador
Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite
Incorpore a mistura do liquidificador, mexendo até borbulhar
Montagem:
Disponha o frango na refratária, por cima o creme de milho
Cubra com queijo ralado e leve ao forno alto por cerca de 30 minutos ou até dourar
Sirva com batata palha.

fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/91302-frango-ao-creme-de-milho.html

Escondidinho de frango diferente

Escondidinho de frango diferente

Ingredientes
Massa:
6 batatas grandes
1 e 1/2 cebolas picadinhas
2 colher de manteiga
5 colheres de sopa de requeijão
1 pitada de sal
Recheio:
1 peito de frango desfiado
1 lata de pomarola
1/2 lata de creme de leite sem soro
200 g de queijo ralado
Sal, cebola, pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO
Massa:
Cozinhe as batatas
Após cozidas tire a casca e amasse
Em uma panela coloque a manteiga e a cebola para fritar e coloque a batata, desligue após 2 minutos
Em uma forma unte com manteiga e espalhe a batata, em cima da batata jogue o requeijão
Recheio:
Em uma panela frite alho, cebola e coloque o frango
Em seguida tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto, jogue a pomarola, depois que ela ferver jogue o creme de leite
Espalhe o recheio por cima das batatas e coloque o queijo ralado
Deixe no forno por 5 minutos
Se quiser adicionar batata palha fica muito bom

fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/56408-escondidinho-de-frango-diferente.html

Salada de soja Japonesa

Salada de soja

Esta saladinha é super rápida de preparar e mais rápida ainda de comer! Fica muito saborosa e além de tudo, bem saudável! Recomendo usar vinagre balsâmico, dá um aroma e sabor todo especial a esta salada! Caso não tenha à mão, use vinagre de vinho tinto.

Salada de soja

1 páprica vermelha em cubinhos
4 cogumelos shiitakes médios sem cabinhos e cortados em cubinhos
1 pacote de soja pré-cozida (170g)
1 pacote de edamame pré-cozido (170g)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico ou de vinho tinto
sal e pimenta do reino a gosto
manjericão seco a gosto

Despeje os grãos de soja num escorredor e dê uma lavada rápida. Deixe escorrendo por alguns minutos.
Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira. Coloque a páprica e os cogumelos. Dê uma boa misturada, envolvendo os cubinhos com o azeite. Tempere com sal, pimenta e manjericão. Coloque o vinagre balsâmico, misture bem e tire a panela do fogo. Junte os grãos de soja e mexa bem. Sirva quente ou fria.

fonte: http://adorosushi.com.br/akemi/72/gostoso-e-saudavel-salada-de-soja/

RECEITA DE PASTELÃO À MODA ALEMÃ

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
250g de margarina ou manteiga
250g de óleo
1 ou 2 ovos
2 pedrinhas de gelo
1 colher (sopa) rasa de sal
Recheio

1 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 kg de tomate sem pele e sem sementes
1 peito e 2 coxas de frango
2 colheres (sopa) de salsa
2 colheres (sopa) de coentro
1 lata ou vidro de palmito
Molho branco

1 copo de leite
1 colher (sopa) de maisena
Modo de preparo

Numa tigela junte todos os ingredientes da massa e misture.
Amasse com as pedras de gelo.
Deixe descansar 1/2 hora.
Divida a massa em 2 partes.
Com uma parte forre uma fôrma de vidro refratário e reserve a outra para cobrir o pastelão.
Coloque o recheio, cubra com a outra metade da massa e enfeite com tirinhas da própria massa fazendo desenhos ou xadrez.
Asse em forno quente por cerca de 1/2 hora.
Quando o pastelão estiver quase dourado, pincele sobre ele a mistura de 1 gema, 1 pitada de sal, 1/2 xícara (chá) de leite e 1 colher (café) de manteiga.
Recheio

Faça um refogado com o azeite, o alho, a cebola e a pimenta-do-reino.
Quando estiver dourado, acrescente os tomates picados.
Junte o frango cozido, já desfiado, a salsa e o coentro.
Cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
Se preferir o recheio cremoso, faça um molho branco com o leite e a maisena e misture ao recheio.
Ou apenas engrosse o molho com a maisena.
Na hora de rechear, acrescente os palmitos cortados em rodelas.


Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/pastelao-a-moda-alema.html#ixzz2SnldeFHY

Receita Portuguesa: Receita de Creme de Bacalhau

Receita Portuguesa:  Receita de Creme de Bacalhau

Portuguesa
Ingredientes da Receita de Creme de Bacalhau
200 g de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
5 batatas cozidas e amassadas
2 colheres (chá) de molho de tomate
1/2 copo de leite
1 lata de creme de leite
50 g de queijo parmesão ralado

Como Fazer Creme de Bacalhau
Modo de Preparo:

Dourar a cebola na margarina
Juntar o bacalhau, refogar rapidamente
Acrescentar as batatas amassadas, o leite e o molho de tomate
Juntar o creme de leite, sem deixar ferver
Colocar em refratário untado
Polvilhar com o queijo parmesão
Levar ao forno quente para gratinar

fonte: http://www.receitastipicas.com/receitas/creme-de-bacalhau.html

Receita de Carneiro com Leite de Coco

Ingredientes da Receita de Carneiro com Leite de Coco
1kg de carne de carneiro em pedaços
½ garrafa de leite de coco
Cheiro verde
2 tomates grandes picados
1 pimentão pequeno
1 cebola média
1 colher (chá) de pimenta do reino moída
2 dentes de alho
Vinagre
Vinho tinto e sal a gosto

Como Fazer Carneiro com Leite de Coco
Modo de Preparo:

Temperar a carne com a pimenta do reino moída, alho, vinagre, vinho tinto e sal, deixando marinar por uma hora.
Colocar uma panela no fogo com pouca gordura, colorau a gosto, os tomates picados, o pimentão e a cebola. Refogar.
Colocar a carne, mexendo e colocando água aos poucos para cozinhar. Tampar a panela.
Após cozida, colocar o cheiro verde e, por último, o leite de coco, mexendo sempre.

fonte: http://www.receitastipicas.com/receitas/carneiro-com-leite-de-coco.html

Receita de Afogado

Receita de Afogado

Ingredientes

2 Kg de carne (bovina)
200 g de toucinho (picado)
2 cebolas
8 tomates
Salsa (a gosto)
Cebolinha (a gosto)
Louro (a gosto)
Alho (a gosto)
Sal (a gosto)

Modo de preparo

Corte a carne em pedaços médios, e deixe de molho na água com um pouco de sal, durante 2 horas.
Depois de 2 horas, lave a carne.
Em uma panela, coloque um pouco de óleo e o toucinho picado.
Frite bem o toucinho, e depois acrescente a carne picada à panela. Frite até ficar bem dourada.
Acrescente na panela o sal, alho, e cebola picada.
Coloque água na panela, até cobrir bem a carne, e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas.
Em outra panela, coloque para cozinhar o tomate, cebola, cheiro verde e o louro.
Após cozinhar, junte o molho com a carne depois de cozida também.
Deixe a carne no molho durante uma noite.
No outro dia, ferva e acrescente a pimenta.

fonte: http://comidas-tipicas.info/mos/view/Comidas_do_Sudeste/index.html

Receita de Tutu de feijão

Receita de Tutu de feijão 


Ingredientes (16 porções)

1 Kg de feijão carioquinha
4 dentes de alho
1 cebola (picada)
1 lingüiça calabresa
1 tablete de caldo de costela
Azeite
Bacon (a gosto)
Cheiro verde (a gosto)
Sal (a gosto)
Farinha de mandioca (crua)


Modo de preparo

Cozinhe o feijão.
Refogue no azeite o bacon, o alho, a cebola, a lingüiça, e um pouco de cheiro verde.
Depois de refogar, acrescente o feijão e o caldo de costela.
Deixe ferver (até tomar gosto).
Adicione a farinha, que irá engrossar o feijão.


São Paulo: A cidade de São Paulo é conhecida também como a Capital Gastronômica, por ter milhares de restaurantes que representam a culinária  do país, e do mundo inteiro. Tem de tudo um pouco, mas existem também os pratos mais tradicionais e típicos da cidade. Confira os principais pratos consumidos em São Paulo:

fonte: http://comidas-tipicas.info/mos/view/Comidas_do_Sudeste/index.html

Receita de Feijoada

Receita de Feijoada



Ingredientes

1 Kg de feijão preto
100 g de carne seca
70 g de orelha de porco
70 g de rabo de porco
70 g de pé de porco
100 g de costelinha de porco
50 g de lombo de porco
100 g de paio
150 g de lingüiça portuguesa
2 cebolas (picadas)
1 maço de cebolinha verde (picada)
3 folhas de louro
6 dentes de alho
Pimenta e sal a gosto

Modo de preparo

Limpe as carnes, tire o excesso de gorduras, e deixe de molho por 12 horas.Vá trocando a água, e coloque gelo por cima.
Cozinhe o feijão, e tempere-o com a cebola, alho, louro, cebolinha verde, pimenta e sal.
Coloque as carnes para cozinhar (primeiro as carnes duras, depois as carnes moles).
Quando as carnes estiverem no ponto, acrescente o feijão já temperado.


Minas Gerais: A culinária de Minas Gerais é muito elogiada, por isso possui diversos restaurantes de “Comida Mineira”, representando-a por todo o país. É a típica "comida caseira". Veja as principais comidas típicas de Minas Gerais:

fonte: http://comidas-tipicas.info/mos/view/Comidas_do_Sudeste/index.html

Batatas à Suíça

Batatas à Suíça


Clique para ampliar a imagemIngredientes:
½ quilo de batata inglesa
2 cubos de caldo de carne
1 colher das de sopa de manteiga
150 gramas de queijo prato em fatias
Noz moscada ralada

Preparo:
Dissolver os cubos de caldo de carne em 2/3 de litro de água fervente e cozinhar as batatas até ficarem bem macias.
Colocar as batatas numa fôrma refratária, polvilhar com a noz moscada e salpicar pedacinhos de manteiga.
Cobrir com fatias de queijo e levar ao forno para gratinar por 15 minutos. Servir quente.

fonte: http://www.cozinhabrasileira.com/acompanhamentos/batatas_a_suica.html

Bife à Parmegiana

Bife à Parmegiana

Ingredientes:
- 6 bifes médios de alcatra ou contrafilé
- Sal
- 2 ovos
- Farinha de rosca
- 1 tablete de caldo de carne
- óleo
- 6 fatias de presunto
- 6 fatias de mozarela
- Puro purê de tomate
- Orégano


Modo de Preparo:
Bata um pouco os bifes, tempere com sal e reserve. Bata os ovos, tempere com sal a gosto. Passe os bifes na farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca. Frite-os em óleo quente, até que fiquem igualmente dourados. Arrume os bifes em um prato refratário, cubra cada um com uma fatia de presunto e sobre esta coloque uma fatia de mozarela.

Leve 1/2 lata de puro purê de tomates ao fogo, junte 1/2 xícara, das de chá, de água e um tablete de caldo de carne. Deixe ferver um pouco. Cubra os bifes com o molho e polvilhe com orégano. Leve ao forno por 7 minutos, retire e sirva imediatamente com batatinhas fritas.

fonte: http://www.cozinhabrasileira.com/bifes/bife_a_parmegiana.html

Croquete de Camarão

Croquete de Camarão

Clique para ampliar a imagem
Ingredientes:
500 gramas de camarão
1 xícara de miolo de pão
1 ovo
1 xícara de leite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 pitada de pimenta do reino
farinha de rosca

Preparo:
Deixar o miolo de pão de molho no leite. Enquanto isso, refogar no óleo a cebola e o alho, acrescentar o camarão e a pimenta do reino.
Deixar cozinhar 5 minutos (até ficar bem sequinho), desligar o fogo e espere esfriar.
Bater no liquidificador o camarão refogado, o ovo e o pão de molho no leite.
Fazer bolinhas e passar na farinha de rosca e fritar. Servir Quente.

fonte: http://www.cozinhabrasileira.com/salgados/croquete_de_camarao.html

Feijoada Simples

Feijoada Simples

Ingredientes:
1 Kg de feijão preto
2 lingüiças calabresas
100 gr de bacon
300 gr de carne seca
300 gr de costelinha de porco defumada
300 gr de carne salgada
300 gr de lingüiça comum
Tempero: sal, alho, louro, uma cebola picada e pimenta

Preparo:

Lavar o feijão e deixar de molho (véspera). Não jogar a água fora, pois ela é utilizada para o cozimento. Picar todas as lingüiças e aferventar (reservar). Cortar a carne seca em cubos, lavar bem e aferventar. A carne salgada e a costela do mesmo modo.

Colocar as carnes em uma panela de pressão e ferver por 15 minutos, depois acrescentar as lingüiças e dar uma fritada. Juntar o louro e o feijão e cozinhar por 40 minutos (olhar se precisar de mais água e se falta sal).

Dica: se você gostar pode colocar, orelha, pé e pele salgada para quebrar a gordura da feijoada. Também se coloca uma laranja (sem a casca e deixar ferver mais um pouco).

Servir com arroz branco e couve bem fino, levemente passado na gordura e farinha.

fonte: http://www.cozinhabrasileira.com/feijao/feijoada_simples.html