Receita de Carneiro com Leite de Coco

Ingredientes da Receita de Carneiro com Leite de Coco
1kg de carne de carneiro em pedaços
½ garrafa de leite de coco
Cheiro verde
2 tomates grandes picados
1 pimentão pequeno
1 cebola média
1 colher (chá) de pimenta do reino moída
2 dentes de alho
Vinagre
Vinho tinto e sal a gosto

Como Fazer Carneiro com Leite de Coco
Modo de Preparo:

Temperar a carne com a pimenta do reino moída, alho, vinagre, vinho tinto e sal, deixando marinar por uma hora.
Colocar uma panela no fogo com pouca gordura, colorau a gosto, os tomates picados, o pimentão e a cebola. Refogar.
Colocar a carne, mexendo e colocando água aos poucos para cozinhar. Tampar a panela.
Após cozida, colocar o cheiro verde e, por último, o leite de coco, mexendo sempre.

fonte: http://www.receitastipicas.com/receitas/carneiro-com-leite-de-coco.html

Receita de Maxixada

Ingredientes da Receita de Maxixada
1kg de carne seca
½ kg de jerimum
½ kg de batata
½ kg de maxixe
sal a gosto
cebola
tomate
pimentão
cheiro-verde e manteiga de nata.

Como Fazer Maxixada
Modo de Preparo:

Cortar a carne seca em quadradinhos.
Refogar na manteiga, a cebola, a carne, o tomate, o pimentão e o cheiro verde.
Deixar cozinhar um pouco e acrescentar o jerimum, a batata e o maxixe, cortados em pedacinhos bem pequenos.
Colocar água suficiente para cozinhar.

fonte:http://www.receitastipicas.com/receitas/maxixada.html

Receita de Afogado

Receita de Afogado

Ingredientes

2 Kg de carne (bovina)
200 g de toucinho (picado)
2 cebolas
8 tomates
Salsa (a gosto)
Cebolinha (a gosto)
Louro (a gosto)
Alho (a gosto)
Sal (a gosto)

Modo de preparo

Corte a carne em pedaços médios, e deixe de molho na água com um pouco de sal, durante 2 horas.
Depois de 2 horas, lave a carne.
Em uma panela, coloque um pouco de óleo e o toucinho picado.
Frite bem o toucinho, e depois acrescente a carne picada à panela. Frite até ficar bem dourada.
Acrescente na panela o sal, alho, e cebola picada.
Coloque água na panela, até cobrir bem a carne, e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas.
Em outra panela, coloque para cozinhar o tomate, cebola, cheiro verde e o louro.
Após cozinhar, junte o molho com a carne depois de cozida também.
Deixe a carne no molho durante uma noite.
No outro dia, ferva e acrescente a pimenta.

fonte: http://comidas-tipicas.info/mos/view/Comidas_do_Sudeste/index.html

Receita de Tutu de feijão

Receita de Tutu de feijão 


Ingredientes (16 porções)

1 Kg de feijão carioquinha
4 dentes de alho
1 cebola (picada)
1 lingüiça calabresa
1 tablete de caldo de costela
Azeite
Bacon (a gosto)
Cheiro verde (a gosto)
Sal (a gosto)
Farinha de mandioca (crua)


Modo de preparo

Cozinhe o feijão.
Refogue no azeite o bacon, o alho, a cebola, a lingüiça, e um pouco de cheiro verde.
Depois de refogar, acrescente o feijão e o caldo de costela.
Deixe ferver (até tomar gosto).
Adicione a farinha, que irá engrossar o feijão.


São Paulo: A cidade de São Paulo é conhecida também como a Capital Gastronômica, por ter milhares de restaurantes que representam a culinária  do país, e do mundo inteiro. Tem de tudo um pouco, mas existem também os pratos mais tradicionais e típicos da cidade. Confira os principais pratos consumidos em São Paulo:

fonte: http://comidas-tipicas.info/mos/view/Comidas_do_Sudeste/index.html

Receita de Feijoada

Receita de Feijoada



Ingredientes

1 Kg de feijão preto
100 g de carne seca
70 g de orelha de porco
70 g de rabo de porco
70 g de pé de porco
100 g de costelinha de porco
50 g de lombo de porco
100 g de paio
150 g de lingüiça portuguesa
2 cebolas (picadas)
1 maço de cebolinha verde (picada)
3 folhas de louro
6 dentes de alho
Pimenta e sal a gosto

Modo de preparo

Limpe as carnes, tire o excesso de gorduras, e deixe de molho por 12 horas.Vá trocando a água, e coloque gelo por cima.
Cozinhe o feijão, e tempere-o com a cebola, alho, louro, cebolinha verde, pimenta e sal.
Coloque as carnes para cozinhar (primeiro as carnes duras, depois as carnes moles).
Quando as carnes estiverem no ponto, acrescente o feijão já temperado.


Minas Gerais: A culinária de Minas Gerais é muito elogiada, por isso possui diversos restaurantes de “Comida Mineira”, representando-a por todo o país. É a típica "comida caseira". Veja as principais comidas típicas de Minas Gerais:

fonte: http://comidas-tipicas.info/mos/view/Comidas_do_Sudeste/index.html

Bolo de Macaxeira

Bolo de Macaxeira

Ingredientes

1 Kg de macaxeira
2 colheres (sopa) de margarina
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 pacote de côco ralado
1 garrafa de leite de côco (200 ml)
2 xícaras (chá) de leite de vaca integral
1 pacote de queijo ralado (50 g)
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo .

Descasque a macaxeira, e corte em pequenos pedaços.
Misture todos os ingredientes no liquidificador, junto com a macaxeira, e bata.
Unte a forma, e despeje a mistura.
Leve ao forno.

fonte: http://comidas-tipicas.info/mos/view/Comidas_do_Norte/index.html

Arroz doce

Arroz doce

Ingredientes

1 litro e meio de leite
2 xícaras (chá) de arroz
3 xícaras de açúcar
1 lata de leite condensado
Canela em pau


 

Modo de preparo

Lave o arroz, e escorra normalmente.
Depois de limpo, cozinhe o arroz junto com o leite (1 litro e meio), e com a canela. Utilize uma panela bem grande, para que o leite não derrame.
Enquanto cozinha, mecha de vez em quando, e depois de 20 minutos, acrescente o açúcar.
Depois de colocar o açúcar, deixe mais 20 minutos, e depois acrescente o leite condensado, e deixe mais 20 minutos.
Depois de pronto, coloque na travessa para ser servido.

fonte: http://comidas-tipicas.info/mos/view/Comidas_de_Festa_Junina/index.html

Curau

Curau 

Ingredientes (6 porções)

7 espigas de milho verde
600 ml de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de manteiga
Canela em pó

Modo de preparo..

Retire os grãos de milho da espiga, raspando com uma faca.
Coloque os grãos no liquidificador, com um pouco do leite.
Coe o “caldo”, e em um recipiente fundo, coloque-o junto com o restante do leite, a manteiga e o açúcar.
Leve a mistura ao microondas, e deixe de 12 a 15 minutos, na potência alta, até que se forma um creme. E mecha a cada 3 minutos que estiver no microondas.
Coloque em uma travessa, e polvilhe com canela.
Depois de frio,  leve à geladeira.

 fonte: http://comidas-tipicas.info/mos/view/Comidas_de_Festa_Junina/index.html

Batatas à Suíça

Batatas à Suíça


Clique para ampliar a imagemIngredientes:
½ quilo de batata inglesa
2 cubos de caldo de carne
1 colher das de sopa de manteiga
150 gramas de queijo prato em fatias
Noz moscada ralada

Preparo:
Dissolver os cubos de caldo de carne em 2/3 de litro de água fervente e cozinhar as batatas até ficarem bem macias.
Colocar as batatas numa fôrma refratária, polvilhar com a noz moscada e salpicar pedacinhos de manteiga.
Cobrir com fatias de queijo e levar ao forno para gratinar por 15 minutos. Servir quente.

fonte: http://www.cozinhabrasileira.com/acompanhamentos/batatas_a_suica.html

Canjica Simples

Canjica Simples

Ingredientes:
1 colher (sopa) média de canjica crua
abacaxi
1 xíc. de leite desnatado
1 copo de água
10 gotas de adoçante

Preparo:
Corte e lave a canjica. De véspera, deixa-a de molho em 200g de água. Cozinhe na mesma água com a panela tampada. Quando estiver macia, junte o leite e mexa para engrossar. Depois acrescente o adoçante e coloque numa taça. Polvilhe com canela.

fonte: http://www.cozinhabrasileira.com/sobremesas/canjica_simples.html

Bife à Parmegiana

Bife à Parmegiana

Ingredientes:
- 6 bifes médios de alcatra ou contrafilé
- Sal
- 2 ovos
- Farinha de rosca
- 1 tablete de caldo de carne
- óleo
- 6 fatias de presunto
- 6 fatias de mozarela
- Puro purê de tomate
- Orégano


Modo de Preparo:
Bata um pouco os bifes, tempere com sal e reserve. Bata os ovos, tempere com sal a gosto. Passe os bifes na farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca. Frite-os em óleo quente, até que fiquem igualmente dourados. Arrume os bifes em um prato refratário, cubra cada um com uma fatia de presunto e sobre esta coloque uma fatia de mozarela.

Leve 1/2 lata de puro purê de tomates ao fogo, junte 1/2 xícara, das de chá, de água e um tablete de caldo de carne. Deixe ferver um pouco. Cubra os bifes com o molho e polvilhe com orégano. Leve ao forno por 7 minutos, retire e sirva imediatamente com batatinhas fritas.

fonte: http://www.cozinhabrasileira.com/bifes/bife_a_parmegiana.html

Croquete de Camarão

Croquete de Camarão

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Ingredientes:
500 gramas de camarão
1 xícara de miolo de pão
1 ovo
1 xícara de leite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 pitada de pimenta do reino
farinha de rosca

Preparo:
Deixar o miolo de pão de molho no leite. Enquanto isso, refogar no óleo a cebola e o alho, acrescentar o camarão e a pimenta do reino.
Deixar cozinhar 5 minutos (até ficar bem sequinho), desligar o fogo e espere esfriar.
Bater no liquidificador o camarão refogado, o ovo e o pão de molho no leite.
Fazer bolinhas e passar na farinha de rosca e fritar. Servir Quente.

fonte: http://www.cozinhabrasileira.com/salgados/croquete_de_camarao.html

Pastel Doce de Banana

Pastel Doce de Banana


Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de água
2 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 bananas médias cortadas em rodelas
1 colher ( café) de canela em pó
1 gema para pincelar


Preparo:

Na batedeira, bata a margarina, a água, as gemas e o açúcar até obter um creme. Retire da batedeira, junte a farinha de trigo e amasse com a ponta dos dedos até ficar homogêneo. Abra a massa com um rolo, recheie com a banana e polvilhe a canela em pó. Dobre ao meio, corte em formato de retângulos, usando uma carretilha. Aperte as bordas com um garfo e coloque em uma assadeira. Pincele com a gema e leve ao forno, pré-aquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar levemente.

fonte: http://www.cozinhabrasileira.com/doces/pastel_doce_de_banana.html

Feijoada Simples

Feijoada Simples

Ingredientes:
1 Kg de feijão preto
2 lingüiças calabresas
100 gr de bacon
300 gr de carne seca
300 gr de costelinha de porco defumada
300 gr de carne salgada
300 gr de lingüiça comum
Tempero: sal, alho, louro, uma cebola picada e pimenta

Preparo:

Lavar o feijão e deixar de molho (véspera). Não jogar a água fora, pois ela é utilizada para o cozimento. Picar todas as lingüiças e aferventar (reservar). Cortar a carne seca em cubos, lavar bem e aferventar. A carne salgada e a costela do mesmo modo.

Colocar as carnes em uma panela de pressão e ferver por 15 minutos, depois acrescentar as lingüiças e dar uma fritada. Juntar o louro e o feijão e cozinhar por 40 minutos (olhar se precisar de mais água e se falta sal).

Dica: se você gostar pode colocar, orelha, pé e pele salgada para quebrar a gordura da feijoada. Também se coloca uma laranja (sem a casca e deixar ferver mais um pouco).

Servir com arroz branco e couve bem fino, levemente passado na gordura e farinha.

fonte: http://www.cozinhabrasileira.com/feijao/feijoada_simples.html

Massa Básica para Panquecas

Massa Básica para Panquecas


Ingredientes:
2 ovos
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal

Preparo:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem e deixar descansar uns 15 minutos.
Aquecer em uma frigideira pequena untada com óleo.
Despejar 1/2 concha da massa e espalhar bem girando a frigideira.
Deixar dourar os 2 lados e retirar.
Proceder da mesma maneira até terminar o preparo.
Fazer o recheio do seu gosto com frango, carne moida, sardinha ou presunto e queijo etc...
Enrolar as panquecas, colocar numa forma refratária, colocar molho de tomate e queijo ralado por cima. Levar ao forno para gratinar o queijo.

fonte: http://www.cozinhabrasileira.com/massas/massa_basica_para_panquecas.html

Arroz de Carreteiro

Arroz de Carreteiro

Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de charque picadinho (ponha de molho por 1 dia)
- 2 colheres, das de sopa, cheia de gordura
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Sal

Modo de Preparo:

Frite o charque na gordura até dourar e vá pingando água em quantidade necessária para cozinhar. Quando a carne estiver cozida e só na gordura (o molho deve ser absorvido), junte o louro, o arroz, o alho socado e a cebola batidinha. Frite tudo muito bem, cubra com água, tempere com sal, se necessário, e deixe cozinhar normalmente.
Sirva em seguida.

fonte: http://www.cozinhabrasileira.com/comidas_gauchas/arroz_de_carreteiro.html

Paella do Rio Grande do Sul

Paella do Rio Grande do Sul



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Ingredientes:
250g de pernil de porco em cubos
250g de coxão duro em cubos
250g de lingüiça calabresa em rodelas
3 tomates em rodelas
1 pimentão verde picadinho
1 pimentão amarelo picadinho
1 pimentão vermelho picadinho
2 cebolas em rodelas
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 tabletes de caldo de costela
sal e pimenta do reino a gosto
3 xícaras de arroz branco cozido
salsinha e cebolinha picada


Preparo:
Fritar todas as carnes separadamente, em seguida colocar a cebola o alho e o extrato de tomate para refogar um pouco

Colocar o arroz e aqueça juntamente com todas as carnes

Quando o arroz estiver quente colocar as rodelas de tomates e os pimentões e a salsinha e a cebolinha para finalizar o prato.

fonte: http://www.cozinhabrasileira.com/comidas_gauchas/paella_do_rio_grande_do_sul.html .

Maçã do Amor

Maçã do Amor



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Ingredientes:
6 maçãs
6 palitos (tipo sorvete)
1/2 xícara (chá) de KARO
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
4 gotas de baunilha.

Preparo:

Lavar e enxugar bem as maçãs.
Introduzir um palito numa das extremidades. Reservar.
Misturar numa panela, o Karo, o açúcar e a água. Levar ao fogo baixo, mexendo constantemente até que o açúcar derreta.
Depois, deixe ferver ainda em fogo baixo, sem mexer.
Quando a calda estiver amarelada, pingar uma porção num prato com água fria e se formar fios quebradiços, retirar a panela do fogo e juntar a baunilha.
Voltar a panela no fogo em banho-maria, e mergulhar uma-a-uma as maçãs na calda, fazendo-as girar em torno de si mesmas para que fiquem perfeitamente cobertas.
Colocar sobre papel impermeável e deixe esfriar.

fonte: http://www.cozinhabrasileira.com/doces/maca_do_amor.html ..

Doce de abóbora

Doce de abóbora: delicioso doce caseiro
Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Calorias: 215 por porção
Ingredientes

. 1 kg de abóbora
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. Canela em pau a gosto
. Cravo a gosto

Modo de preparo

1. Descasque e corte a abóbora em cubos grandes.

2. Em uma panela de pressão, coloque camadas de abóbora e açúcar.

3. Junte a canela e o cravo. Tampe e leve à geladeira por 24 horas.

4. Retire da geladeira, leve ao fogo e deixe cozinhar por 4 minutos, após o início da pressão.

5. Desligue o fogo, deixe sair totalmente a pressão.

6. Abra a panela, retire a abóbora e, se for preciso, deixe a calda no fogo até engrossar.

7. Em uma compoteira, coloque a abóbora e, por cima, a calda. Deixe esfriar e sirva.

Dica: experimente servir o doce de abóbora com chantili.

fonte: http://mdemulher.abril.com.br/revistas/anamaria/

Doce de leite azedo

Doce de leite azedo: sabor mineiro
Foto: Mauro Holanda
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Calorias: 294 por porção
Ingredientes

.1 litro de leite
.suco de 2 limões
.500 g de açúcar
.2 paus de canela

Modo de preparo

Amorne o leite, misture o limão e deixe em temperatura ambiente até talhar. Leve ao fogo em uma panela de fundo grosso com o açúcar e a canela. Cozinhe em fogo baixo até formar grumos e o doce ficar amarelado. Sirva com pau de canela.

Dica:
uma panela de fundo grosso é essencial para cozimentos longos


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fonte: http://mdemulher.abril.com.br/revistas/anamaria/