Receita de Galinha caipira

Galinha caipira



1 unidade(s) de galinha caipira
8 litro(s) de caldo de legumes
500 ml de caldo de carne
200 gr de cebola picada(s)
200 gr de tomate sem pele(s), sem sementes
50 gr de extrato de tomates
50 gr de alho picado(s)
60 ml de óleo de urucum
60 ml de azeite de oliva
10 gr de sal
10 gr de cebolinha verde
5 gr de pimenta-do-reino branca
2 folha(s) de louro
2 gr de tomilho

Corte a galinha em pedaços iguais, e lave bem em água corrente. Em uma panela com água fervente coloque um pouco de vinagre, afervente a galinha para que não fique com ranço, escorra , seque e reserve. Em uma panela pré-aquecida coloque e doure a galinha, quando esta estiver bem dourada retire o óleo que ficou na panela e descarte. Na mesma panela acrescente o óleo de urucum, a cebola, o alho e o extrato de tomate e deixe dourar. Acrescente o caldo de legumes o tomilho e o louro, deixando em fogo baixo até que esteja bem macia, finalizando com os demais ingredientes.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-galinha-caipira-r-4-12654.html

Receita de Bolinho de Bacalhau de Colher (Frito ou Assado)

Bolinho de Bacalhau de Colher (Frito ou Assado)


1/2 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picado
1 cebola ralada
1 tomate picado
500g de bacalhau dessalgado (cozido e desfiado)
500g de batata cozida e amassada
3 claras
3 gemas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal, pimenta, orégano, páprica, salsa a gosto
Queijo parmesão para salpicar

Coloque o azeite em uma panela, frite o alho e a cebola, junte o tomate e o bacalhau.
Deixe refogar por 3 minutos, retire do fogo, acrescente a batata e misture tudo.
Bata as claras em neve junte as gemas e bata até misturar bem, despeje delicadamente sobre o refogado, agregando também a farinha e os temperos.
Coloque em forminhas untadas, e leve para assar em forno pré-aquecido ou modele a massa com uma colher e frite em óleo quente.

Crédito da receita:
Culinarista Dalva Zanforlin (Programa do Daniel Bork)

 

Receita de Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau


600 gr de bacalhau ling demolhado(s)
400 gr de batata cozida(s) e espremida(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de gema de ovo
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de farinha de trigo
quanto baste de óleo de soja
1 unidade(s) de pimentão vermelho
1 unidade(s) de clara de ovo batida(s)

Coloque o bacalhau em água fervente e deixe levantar fervura. Depois escorra e espere esfriar.
Em seguida desfie o bacalhau.
Misture as batatas esperemidas, o bacalhau, a gema de ovo, a clara, o alho e a salsinha picada Misture bem e corrija o sal. Obs: se a massa não estiver dando liga, coloque um pouco de farinha de trigo.
Modele os bolinhos. Reserve.
Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer. Depois coloque o pimentão e deixe dourar.
Depois retire o pimentão e frite os bolinhos de bacalhau.
Salada de Bacalhau: Retire a pele do pimentão e misture com lascas de bacalhau. Tempere com azeite.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/bolinho-de-bacalhau-r-13-11136.html

RECEITA DE CANELONES COM RECHEIO DE CAMARÃO. PUB

RECEITA DE CANELONES COM RECHEIO DE CAMARÃO. PUB

CANELONES COM RECHEIO DE CAMARÃO

Receita de Almoço de domingo

Ingredientes

150g (1 pote) de Cream Cheese Philadelphia

Recheio:

150 g de camarão grande

3 pitadas de coentro

2 dentes de alho

50 g de cebola

sal e pimenta do reino moída a gosto

30 ml de óleo de soja

Molho de tomate:

150 g de tomate italiano

50 g de cebola

2 dentes de alho

30 g de manteiga

50 ml de vinho branco

sal e pimenta do reino moída a gosto

Arroz verde:

125 g de arroz grão graúdo

óleo de soja a gosto

30 g de cebola branca

1/2 dente de alho

6 pitadas de coentro

1/2 xícara de espinafre

320 ml de caldo de frango.

Modo de Preparo

Limpar os camarões, picá-los e reservar na geladeira.

Picar o coentro, a cebola, o alho e saltear junto com os camarões. Temperar e reservar.

Descascar os tomates e reservar em água fria.

Picar bem picadinho a cebola, o tomate sem pele, o alho e fritar na manteiga.

Ferver o molho, colocar sal e pimenta e, por último, colocar o vinho branco e deixar que o álcool evapore. Corrigir o tempero e reservar.

Liquidificar a cebola, o alho, o coentro e o espinafre, junto com o caldo de frango e reservar.

Fritar o arroz em óleo soja, até dourar e, em seguida, cozinhá-lo com o caldo anteriormente preparado.

Juntar cerca de 20g de Cream Cheese Philadelphia com um pouco da mistura de camarão, enrolar o canelone e colocar num prato devidamente preparado com o molho de tomate e, por último, servir um pouco de arroz como acompanhamento.

Dicas Philadelphia

Você pode substituir os camarões por atum defumado.

fonte: http://www.philadelphia.com.br

Receita de Fricassê de Frango

Fricassê de Frango



2 unidade(s) de peito de frango com osso
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 lata(s) de creme de leite sem soro
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
200 gr de mussarela

Cozinhe os peitos de galinha em um caldo temperado com alho, caldo de galinha, cebola e salsa. Estando cozidos, tire-os do fogo e deixe esfriar. Desfie-os bem miúdo (não pode ser na processadora) e reserve. Numa panela, coloque a manteiga, deixe aquecer e refogue a cebola picada até dourar. Junte o frango desfiado. Refogue até secar. Junte o amido de milho dissolvido no leite. Mexa até engrossar. Prove o sal. Salgue a gosto. Junte a lata de creme de leite sem soro mexa bem e tire do fogo antes que ferva. Coloque esta pasta cremosa num refratário untado Cubra com a mussarela, e leve ao forno até derreter. Sirva o fricassê de frango com legumes na manteiga.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/fricasse-de-frango-r-4-3949.html

Receita de Frango Xadrez

Frango Xadrez



2 colher(es) (sopa) de shoyu
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal
4 colher(es) (sopa) de óleo de soja
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
2 unidade(s) de peito de frango desossado em cubos médios
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos
1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
1 dente(s) de alho amassado(s)
1/2 colher(es) (chá) de gengibre ralado(s)
2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde em rodelas
1/2 xícara(s) (chá) de amendoim torrado(s)

Misture o shoyu, a pimenta branca, 1 colher (sopa) de óleo e 1 colher (sopa) de amido de milho.
Com essa mistura tempere o frango. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Em uma panela, doure a cebola picada em 2 colheres (sopa) de óleo. Adicione os pimentões e deixe até o pimentão dourar levemente. Coloque em um prato e conserve quente.
Na mesma panela, frite o alho e o gengibre. Junte o óleo restante e acrescente o frango com o tempero.
Frite, mexendo algumas vezes. Acrescente a cebola, os pimentões, a cebolinha, o restante do amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e o amendoim e mexa bem até engrossar. Prove e corrija o sal se necessário. Sirva o Frango Xadrez a seguir.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/frango-xadrez-r-4-786.html

Receita de Arroz de Forno com Frango,Milho e Queijo.BR

Receita de Arroz de Forno com Frango,Milho e Queijo.BR

Arroz de Forno com Frango,Milho e Queijo

Ingredientes 

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 peitos de frango temperado, cozido e desfiado

1 lata de milho

1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

salsa picada a gosto

4 batatas médias cozidas e passadas no espremedor

1 colher (sopa) de margarina

1/4 de xícara (chá) de leite

4 xícaras (chá) de arroz cozido

150g de mussarela fatiada 

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. Misture o peito de frango, o milho, a azeitona e refogue por alguns minutos. Desligue o fogo e junte a salsa. Em uma panela, misture a batata, a margarina e o leite. Unte levemente um refratário, coloque o arroz, o refogado, cubra com o purê e por cima distribua a mussarela. Leve ao forno até dourar. Sirva em seguida.

Aproveite as sobras de arroz e frango

fonte: http://cybercook.terra.com.br

Receita de Strogonoff de frango rápido

Strogonoff de frango rápido


500 gr peito de frango em cubos
1 colher molho de tomate
1 colher de katchup
1 pimentão
1 cebola grande
1 caixa de creme de leite
3 dentes de alho
oregano
cominho
Sal a gosto

Primeiro pegue o frango ja limpo e cortados em cubos tempere com alho e cominho, reserve tampado durante 20 minutos.
Enquanto isso vá cortando o pimentão e a cebola em cubos bem pequenos.
Depois pegue o frango e coloque em uma frigideira com um pouco de óleo e deixe dourar.
Em outra panela coloque alho,cebola e margarina, refogue até a cebola ficar transparente, depois adicione o creme de leite colocando 4 colheres de agua na caixinha dele agite e coloque na panela.
Depois coloque o frango, o ketchup e o molho de tomate e mexa tudo em fogo baixo, por fim adicione o pimentão e o oregano e sal a gosto.

Dicas:
Esse strogonoff com Arroz Carioca e batata palha fica ótimo.
O oregano é o segredo para dar aquele gostinho todo especial.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-strogonoff-de-frango-rapido-r-4-14012.html

Receita de Strogonoff de Frango

Strogonoff de Frango

2 colher(es) (sopa) de óleo de soja
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado
1 colher(es) (sopa) de catchup
1 colher(es) (chá) de mostarda
1 colher(es) (chá) de molho inglês
100 gr de champignon em conserva picado(s)
500 gr de peito de frango desossado em tiras
1/2 xícara(s) (chá) de maionese a base de leite
quanto baste de sal

1 Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o frango por cinco minutos ou até dourar.

2 Junte o extrato de tomate e o leite e deixe ferver por um minuto.

3 Acrescente o catchup, o molho de mostarda, o molho inglês e o cogumelo. Misture e cozinhe por um minuto

4 Adicione a maionese a base de leite e o sal. Misture até ficar homogêneo e cremoso. Sirva a seguir.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/strogonoff-de-frango-r-4-12728.html

Receita de Como fazer Macarrão - Receita Básica

Como fazer Macarrão - Receita Básica

Massa
1 pacote(s) de espaguete
5 litro(s) de água
1 colher(es) (sobremesa) de tempero alho e sal
1 colher(es) (sopa) de óleo de soja
Molho
1 caixinha(s) de molho de tomate
3 colher(es) (sopa) de manteiga
Montagem
quanto baste de queijo ralado
Massa

Ferva a água, com o tempero de sal e alho e o óleo.
Quando a água estiver fervendo, coloque o macarrão aos poucos, para não parar a fervura. Quando acabar de colocar o macarrão na panela, comece a contar o tempo de cozimento, indicado pelo fabricante na embalagem, geralmente esse tempo é de 8 a 12 minutos. Mexa de em quando, para evitar que os fios de macarrão grudem.
Terminado o cozimento, apague o fogo, separe 2 conchas da água do cozimento do macarrão e reserve.
Para 2 porções de macarrão reserve 1 concha da água do cozimento, para o pacote inteiro (500g), reserve 2 conchas Coloque um copo de água fria na panela, mexa com a colher de pau e coe o macarrão, imediatamente, no coador de macarrão. Se o macarrão ficar na água quente, vai continuar cozinhando, e vai empapar. A água fria é usada para parar o cozimento. Nunca lave o macarrão, se lavar o macarrão esfria e perde o sabor.

Molho

Enquanto cozinha o macarrão, coloque o molho com a manteiga em uma panela pequena, e aqueça em fogo brando.
Quando o macarrão ficar pronto, misture 2 conchas da água do cozimento do macarrão reservada, no molho, deixe ferver e apague o fogo.
A manteiga e a água do cozimento do macarrão farão que o molho seja absorvido pela massa, e fique grudadinho na massa.

Montagem

Coloque o macarrão cozido e escorrido em uma travessa, coloque o molho por cima, mexa ligeiramente e sirva, acompanhado de queijo ralado. Sirva o macarrão bem quente.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/como-fazer-macarrao-r-5-10995.html

Receita de Macarrão Alho e Óleo

Macarrão Alho e Óleo



250 gr de espaguete
3 colher(es) (sopa) de azeite
5 dente(s) de alho amassado(s)
quanto baste de sal

Cozinhe o macarrão. Em outra panela refogue o alho, com o azeite e o sal. Mexa bem para não queimar e depois coloque o macarrão. Misture bem e sirva a seguir.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/macarrao-alho-e-oleo-r-5-3886.html

Receita Almoço de domingo em 1 hora e muito sossego.BR

Receita Almoço de domingo em 1 hora e muito sossego.BR

Almoço de domingo em 1 hora e muito sossego

Este é um cardápio inteiro, uma sugestão para um domingo preguiçoso, almoço em casa, sem nenhum trabalho nem muita sujeira. Para acompanhar: arroz branco e uma salada a gosto.

1 picanha

sal a gosto

3 colheres de sopa de mostarda

1 folha de louro

óleo para besuntar a picanha

Molho

1 cebola grande ou 2 médias

1 xícara de chá de vinagre branco

1/2 xícara de chá azeite

sal a gosto

1 colher de chá de orégano (ou, a gosto)

Farofa

3 colheres de sopa de margarina ou manteiga

2 xícaras de chá de farinha de mandioca

sal a gosto

4 colheres de sopa de salsa picada

azeitonas pretas

Vá para a cozinha 1 hora antes do almoço.

Tempere a picanha com sal, mostarda e louro picadinho.

Deixe repousar no tempero por 20 minutos.

Coloque o forno para aquecer.

Pique a cebola em pétalas e cubra com vinagre branco e reserve.

Se não tiver arroz pronto, é hora de lavá-lo e deixar secando.

Quando o forno estiver quente (demora cerca de 15 a 20 minutos), coloque a picanha e deixe na temperatura máxima.

Se tiver um forno elétrico, aproveite para usa-lo, pois é o melhor lugar para assar uma picanha, por ter aqueles

aquecedores superiores que a deixam lindona e dourada por fora.

Prepare a farofa sem pressa: aqueça a manteiga e quando estiver quente junte a farinha de mandioca. vá fritando-a,

mexendo sempre, até que doure.

Junte a salsa e as azeitonas.

Cuide do molho: escorra o vinagre da cebola, junte azeite, tempere com sal e orégano.

Quer uma salada? Ainda dá tempo.

Se gostar da picanha mal passada, em 35 minutos de forno estará pronta, ao ponto, 45 minutos e bem passada, uns 50 minutos.

Se tiver prática de cozinha, o tempo ainda dá para tomar uma cerveja gelada, namorar um pouco ou bater um longo papo.

Ah! ainda falta arrumar a mesa. é uma boa hora para ver se as meninas estão aprendendo os fatos básicos da vida...

Não, não é o que está pensando! sobre as abelhas e as flores, elas já sabem mais do que você pensa, eu estou falando sobre arrumar a mesa no capricho!... pronto! agora é só sentar e deixar andar! bom domingo!

Como preparar o Arroz Branco.

Algumas outras idéias para você fazer no domingo: Almôndegas, Lasanha ao Molho Branco, Frango Assado com Laranja, Bacalhoada à Dona Irene e para a sobremesa: Pudim de Pão, Torta de Bis, Arroz Doce ou ainda uma simples Salada de Frutas

fonte: http://cybercook.terra.com.br/

Receitas Bife de Fígado Acebolado

Bife de Fígado Acebolado

600 gr de fígado bovino em bifes
quanto baste de sal
1 dente(s) de alho amassado(s)
3 colher(es) (sopa) de vinagre branco
1 unidade(s) de cebola fatiada(s)
3 colher(es) (sopa) de óleo de soja

Tempere os bifes com sal, alho e 2 colheres (sopa) de vinagre. Deixe pegar gosto por aproximadamente 20 minutos. Aqueça bem a frigideira e coloque 2 colheres (sopa) de óleo. Atenção, pois a frigideira deve estar bem quente, mesmo. Coloque o bife. Bifes de fígado, como quaisquer outros bifes, não devem fritar demais, pois ficarão ressecados então, frite de uma lado e quando vir que já está moreninho, vire. Não fique virando de um lado para outro, a toda hora. Vire, de preferência, só uma vez. Dourando o outro lado, já está bom. Antes de colocar outro bife, veja se o óleo da frigideira é suficiente. Se precisar, ponha mais um pouquinho. Depois que todos os bifes estiverem fritos, junte um pouco mais de óleo na frigideira e acrescente a cebola fatiada Dê uma mexida, junte uma colher de vinagre branco. Frite mais um pouco, com atenção, para que as cebolas fiquem douradas, mas não murchas, pois são gostosas ainda crocantes.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-bife-de-figado-acebolado-r-3-2671.html

Receita de Picanha no Forno

Picanha no Forno

1 unidade(s) de picanha bovina
1 kg de sal grosso

Deite a picanha inteira sobre uma assadeira que caiba a picanha inteira, com a parte da gordura para cima. Cubra toda a picanha com o sal grosso(não se preoculpe) Aqueça o forno +/- 180º graus. Coloque no forno a assadeira e deixe assar por 45 minutos. Retire do forno. Retire a capa DURA de sal que cobre a picanha (jogue fora, não serve mais) Vá fatiando a picanha e servindo em seguida, está pronta. Acompanha uma salada de rúcula com arroz branco. Se preferir, ao fatiar, pode passar em uma frigideira com manteiga e ervas finas, dá um toque todo especial à carne.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/picanha-no-forno-r-3-1680.html

Receita de Kibe Assado

Kibe Assado

500 gr de coxão-mole moído(s)
250 gr de trigo para kibe
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 maço(s) de hortelã picado(s) finamente
5 dente(s) de alho picado(s) finamente
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta síria
3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
Recheio
4 unidade(s) de cebola em rodelas

Lavar o trigo para kibe e deixá-lo de molho na água por no mínimo 2 horas. Depois disso coloque o trigo em outra vasilha maior, espremendo-o não muito ( deixe-o bem úmido). Junte a carne moída, a cebola, o alho picado a hortelã, o sal, a pimenta síria. Agora trabalhe, ou amasse bem essa mistura, pois dizem os libaneses, que o grande segredo do kibe é trabalhar bem essa massa, para que o kibe fique mais gostoso e dê certo. Experimente para ver o sal e a pimenta que são temperos importantes. Junte a margarina e amasse mais um pouco. Coloque metade dessa mistura de kibe numa forma média que vá ao forno, espalhe o recheio de cebola com o azeite, cubra com o restante do kibe. Por cima coloque uns pedacinhos de margarina bem distribuidos. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno para assar em fogo médio por uma hora. Não tire o papel alumínio, para que o kibe não resseque

Recheio

Frite as cebolas no azeite até ficarem bem douradas.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-kibe-assado-r-3-1787.html

Receita de Carne Assada

Carne Assada

2 kg de lagarto
1 lata(s) de molho de tomate
1 garrafa(s) de cerveja escura
2 tablete(s) de caldo de carne

Frite o lagarto até dourar na panela de pressão,acrescente o molho de tomate a cerveja escura e os tabletes de caldo de carnetampe e cozinhe até ficar macia,aproximadamente 50 minutos.
Se desejar depois engrosse o molho que ficou na panela com 2 colheres de amido de milho.
Importante: a carne não é temperada antes, somente dourada.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/carne-assada-r-3-797.html

Receita Bife à Parmegiana

Bife à Parmegiana

400 gr de contrafilé em bifes
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 dente(s) de alho picado(s)
2 unidade(s) de ovo para empanar
4 colher(es) (sopa) de água
1 colher(es) (sopa) de queijo ralado
quanto baste de farinha de trigo
quanto baste de farinha de rosca
quanto baste de óleo de soja
Molho
4 unidade(s) de tomate batido(s)
1 caixinha(s) de polpa de tomate
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 dente(s) de alho amassado(s)
4 colher(es) (sopa) de azeite para refogar
quanto baste de alecrim
2 folha(s) de sálvia fresca(s)
quanto baste de manjericão
quanto baste de salsão
1 colher(es) (chá) de açúcar
quanto baste de sal
quanto baste de queijo ralado
100 gr de mussarela em fatias

Coloque cada filé entre duas folhas de filme plástico. Achate levemente os filés com um batedor de carne. Isso deve ser feito com muito cuidado para evitar que se rompam as fibras da carne. Tempere, empane e frite os bifes como explicado na "lição" Bife à Milanesa.

Molho

Coloque o azeite numa panela ou frigideira funda. Junte a cebola ralada e o alho e refogue. Junte o tomate batido, o purê de tomates e os temperos verdes. Acrescente uma xícara de água e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 40 minutos, acrescentando mais água, se for necessário. O molho deve ficar grosso.
Coloque numa assadeira um pouco do molho, distribua os filés já fritos à milanesa cubra com o restante do molho, distribua as fatias de mussarela e salpique bastante queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, até que o queijo tenha derretido.

Dicas:
Se quiser, utilize o contra-filé ou a alcatra para preparar seu Filé à Parmegiana. São cortes mais rijos que o filé mignon, mas ainda macios o suficiente para garantir a qualidade de seu prato, ainda mais que, hoje em dia, a carne dos açougues é quase toda maturada, portanto, mais macia.

Se preferir, cubra com queijo prato.

O molho utilizado é o mesmo que para massas "ao Sugo". Coloque bastante pois o molho engrossa um pouco e diminui no forno. Aproveite a receita e divirta-se!

fonte: http://cybercook.terra.com.br/bife-a-parmegiana-r-3-8348.html

Receita de Carne de Panela

Carne de Panela

4 unidade(s) de batata em cubos grandes
1 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de óleo de soja
1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico
4 colher(es) (sopa) de mostarda
2 colher(es) (sopa) de molho inglês
50 ml de shoyu
quanto baste de tempero alho e sal
500 gr de coxão-mole em cubos grandes

Corte a carne em cubos grandes e tempere com o tempero pronto, com o molho inglês, com a mostarda e com o Aji-no-moto®.
Deixe no tempero por 1 hora. Reserve.
Numa panela de pressão, sem a tampa, coloque um pouco de óleo e frite a carne aos poucos em fogo alto, com cuidado para que não junte água.
Frite bem até a carne ficar bem dourada, frite a cebola picada junto e sempre pingando um pouco do molho do tempero com um pouco de água, quando houver necessidade, para não queimar e para engrossar o caldo.
Depois disso, coloque a água até a metade da panela de pressão e coloque a tampa, deixe cozinhando.
Depois de pegar pressão deixe cozinhar por uns 45 minutos.
Abra a panela e coloque as batatas cortadas. Se preciso coloque mais água.
Deixe-as cozinhando até o ponto desejado.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/carne-de-panela-r-3-3134.html

Receita de Escondidinho de Carne seca

Escondidinho de Carne seca

500 gr de carne seca
1 unidade(s) de cebola picada(s)
50 gr de manteiga
2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
500 gr de mandioquinha
200 ml de creme de leite fresco
2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
1/2 maço(s) de couve manteiga fatiada(s)
quanto baste de óleo de soja para fritar
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Deixe a carne seca de molho em água (dentro da geladeira, de um dia para o outro), trocando a água de 4 em 4 horas. Cozinhe a carne seca na panela de pressão e, depois de fria, desfie e reserve.
Refogue a cebola em 50g de manteiga e junte a carne seca e a salsinha.
Cozinhe a mandioquinha até ficar bem macia. Enquanto ainda estiver quente, bata em um processador de alimentos ou passe pelo espremedor. Leve a mandioquinha processada para a panela (fogo baixo), junte a manteiga, o creme de leite (aquecido) e o queijo ralado. Cozinhe até ficar homogêneo. Acerte o sal e tempere com pimenta.
Em uma panela, aqueça o óleo e frite a couve fatiada no óleo quente e reserve.
Monte o escondidinho colocando a carne seca refogada, por cima o purê de mandioquinha e por último a couve frita.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-escondidinho-de-carne-seca-r-3-13713.html

Receita de Bolinho de Batata

Bolinho de Batata

5 unidade(s) de batata ralada(s) grossa(s)
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
quanto baste de sal
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

Em uma bacia grande ralar as 5 batatas cruas, misturar as 2 colheres de farinha de trigo, os 2 ovos inteiros, a salsa e cebolinha verde picadas, o sal e 1 colher de fermento até ficar uma massa homogênea. Com uma colher de sopa colocar uma quantidade da massa na fritadeira e fritar com azeite não muito quente até ficarem douradinhos. Servir em porções.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/bolinho-de-batata-r-15-12493.html