Receita de Rocambole de Omelete.PUB

Receita de Rocambole de Omelete.PUB

Rocambole de Omelete

Rocambole de omelete: recheado com abobrinha e presunto!

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 5

Dificuldade: Médio

Categoria: Omelete

Calorias: 280

               

Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de azeite  

. 1 dente de alho 

. 1 folha de sálvia 

. 1 folha de hortelã 

. 4 abobrinhas raladas no ralo grosso 

. 100 g de presunto picado 

. 250 g de ricota cremosa 

. 1/2 xícara (chá) de queijo ralado  

. 3 ovos 

. Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto 

. 1 copo (americano) de leite 

. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

. 3 colheres (sopa) de farinha de rosca 

. 1/3 de xícara (chá) de manteiga

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Modo de preparo:

Aqueça metade do azeite e refogue o alho, a sálvia, a hortelã e a abobrinha.  Junte o presunto e refogue-o por dois minutos. Retire o alho da panela, a sálvia e a hortelã e despeje o restante dos ingredientes em uma tigela.  Junte a ricota, metade do queijo ralado, duas gemas e tempere com sal,  pimenta e a noz-moscada. Reserve. Misture os ovos e as claras restantes com o leite e, em uma frigideira untada, espalhe metade da massa. Doure dos dois lados. Deve ficar como uma panqueca fina. Repita a operação até terminarem os ingredientes. Espalhe o recheio sobre uma massa e cubra com a outra. Enrole como rocambole e deixe esfriar. Corte em fatias e disponha-as em um refratário untado. Misture o queijo ralado restante, a farinha de rosca e a manteiga derretida. Regue as fatias e leve  para gratinar.

fonte:http://mdemulher.abril.com.br/