RECEITA DE PASTELÃO À MODA ALEMÃ

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
250g de margarina ou manteiga
250g de óleo
1 ou 2 ovos
2 pedrinhas de gelo
1 colher (sopa) rasa de sal
Recheio

1 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 kg de tomate sem pele e sem sementes
1 peito e 2 coxas de frango
2 colheres (sopa) de salsa
2 colheres (sopa) de coentro
1 lata ou vidro de palmito
Molho branco

1 copo de leite
1 colher (sopa) de maisena
Modo de preparo

Numa tigela junte todos os ingredientes da massa e misture.
Amasse com as pedras de gelo.
Deixe descansar 1/2 hora.
Divida a massa em 2 partes.
Com uma parte forre uma fôrma de vidro refratário e reserve a outra para cobrir o pastelão.
Coloque o recheio, cubra com a outra metade da massa e enfeite com tirinhas da própria massa fazendo desenhos ou xadrez.
Asse em forno quente por cerca de 1/2 hora.
Quando o pastelão estiver quase dourado, pincele sobre ele a mistura de 1 gema, 1 pitada de sal, 1/2 xícara (chá) de leite e 1 colher (café) de manteiga.
Recheio

Faça um refogado com o azeite, o alho, a cebola e a pimenta-do-reino.
Quando estiver dourado, acrescente os tomates picados.
Junte o frango cozido, já desfiado, a salsa e o coentro.
Cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
Se preferir o recheio cremoso, faça um molho branco com o leite e a maisena e misture ao recheio.
Ou apenas engrosse o molho com a maisena.
Na hora de rechear, acrescente os palmitos cortados em rodelas.


Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/pastelao-a-moda-alema.html#ixzz2SnldeFHY