Pavê Bicolor

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de maisena
• 1 litro de leite
• 3 gemas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 150g de chocolate meio amargo
• 150g de chocolate branco
• 1 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 2 pacotes de biscoito champanhe (360g)
• Raspas de chocolate amargo e branco para decorar

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Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo a maisena dissolvida no leite, as gemas e o açúcar, mexendo em fogo baixo até engrossar, sem deixar ferver
Tire do fogo, misture a essência e divida o creme em duas partes
Em uma parte coloque o chocolate meio amargo picado e na outra o chocolate branco, misturando bem até derreter por completo
Em uma panela, leve ao fogo a água e o achocolatado até levantar fervura, desligue e misture o conhaque
Passe os biscoitos por essa calda
Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito e creme (lembrando de intercalar também os cremes), terminando em creme
Decore com as raspas de chocolate branco e preto e leve para gelar por no mínimo 4 horas antes de servir

Informações adicionais

Tempo preparo: 30 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Rendimento: 12 porções

fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/pave-bicolor-2826.html