Caldo de Legumes Caseiro

Ingredientes

• 2 cenouras picadas
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 5 dentes de alho amassados
• 2 cebolas picadas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 8 xícaras (chá) de água
• 1\2 colher (sopa) de sal

Modo de preparo

Em uma panela grande em fogo médio, refogue acenoura, o salsão o alho e a cebola no azeite, por 5 minutos ou até que doure um pouco. Acrescente a água, o sal e deixe cozinhar por 2 horas ou até que a água reduza pela metade.
Deixe o caldo amornar, coe e despeje todo o líquido em forminhas de gelo.
Leve ao congelador até endurecer bem, desenforme, coloque em saquinhos de plástico, guarde no congelador e use em suas receitas.

• Rendimento: 40 porções
• Tempo de preparo: 150 minutos

fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/sopas/caldo-de-legumes-caseiro-31450.html